您当前的位置: 首页 > 金融

国内年产假蜂蜜8万吨造假技术考验行业监管

2018-12-03 15:22:41

国内年产假蜂蜜8万吨 造假技术考验行业监管(2)

上一页 1 2 “从今年的行情来看,白糖价格达到8200元/吨,现在回落到8000元/吨,荆条蜜的收购价河北省在8000元/吨,河南为8500至9000元/吨,两者几乎相当。”宋保海说,“截至目前,我养蜂投入白糖在1.9万元,卖蜂蜜的收入也在1.9万元左右,就是保本。”

何昕表示,真蜂蜜价格之所以持续低迷,背后原因在于假蜜以低价位挤占大量市场。“在一些超市和商场,蜂蜜售价甚至低于成本价,为了促销,商家还将价格提高一倍后再打五折销售,在这种情况下,真蜂蜜进到商场,价格上根本无法与假蜜竞争,只能撤柜。”

国家蜂产业技术体系新乡试验站工作人员薛建功说,超市里的蜂蜜比较杂,已是业内的公开秘密,“作为蜂蜜中的上品,真正的槐花蜜是水白色,非常漂亮,但是通常这样的蜂蜜在超市难以见到。”

许昌市蜂蜜经纪人李金福说,综合来看,一斤蜂蜜的成本在10元多一点,加上运输成本、生产包装费用及商家利润,合理零售价在15元左右。以贵的洋槐蜜为例,其在普通商场的合理价位应在25元左右。

在郑州丹尼斯、家乐福等大型卖场看到,货架上的蜂蜜品牌不下10个,包装各式各样。经过折算,槐花蜜售价从20至30元不等,但也有仅售10多元的品牌。以浙江某企业的产品为例,其950克装的洋槐蜜售价23.9元,每斤折合为12.5元,另一种2公斤装枣花蜜,自称“高浓度、成熟蜜、一级品”,竟然也只卖39.9元,每斤售价不到10元。

造假花样翻新考验行业监管

国家蜂产业技术体系新乡试验站站长张中印介绍,在业内人士看来,蜂蜜造假由来已久,手法多样且不断翻新。截至目前,已知的造假方法主要有以下几种:一是在蜂蜜生产季节,用白糖或糖浆直接喂养蜜蜂;二是将糖浆掺在蜂蜜里或者直接勾兑包装出售;三是在同为真蜂蜜的情况下,把价格低的掺入价格高的当中,以次充好。

“蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,而玉米、大米经过加工转化成液体糖浆,其主要成分和蜂蜜近似,且浓度相当。实际上,作为一种甜味剂,糖浆在食品生产中是允许添加使用的,但如果掺到蜂蜜里,就是造假。”张中印说。

在调查中发现,面对层出不穷的造假手段,由于检测标准滞后,蜂蜜行业屡屡陷入监管乏力的尴尬境地。

据悉,目前蜂蜜国标涉及两大体系,一是卫生部制定的GB-《蜂蜜卫生标准》(2011年10月20日起实施);另一个是国家质检总局的GB-《蜂蜜》。

张中印介绍,早期对蜂蜜好坏的评判,主要依据色香味等模糊的感官标准。2000年前后,随着玉米糖浆造假泛滥,直接推动了2005年的蜂蜜国标出台。

“和真蜂蜜相比,玉米糖浆有一股爆米花的味道,但是随着香精工艺的发展,目前从气味上已经难以辨别,有时假蜜甚至比真蜜的口感还好。”张中印说。

何昕表示,目前两大蜂蜜国标并行,但卫生部的侧重于食品安全,更多关注微生物指标、农药残留等,而质检局的侧重于生产加工领域的产品质量等。

“2005年出台的蜂蜜国标,对蜂蜜的真实性提出了要求,并且规定了技术鉴别方法,一定程度上对造假起到了扼制作用。与此同时,造假者开始通过技术手段使用新的制假原料和方法,如改用大米糖浆等逃避监管。”何昕说。

农业部颁布的《全国养蜂业“十二五”发展规划》预计,到2015年,仅国内的蜂产品消费量将达到每年50万吨。但在不断扩张的市场需求背后,蜂蜜的生产供应却在萎缩。

宋保海表示,近年来,养蜂的没有造假的挣钱多,加之蜜源减少,年青一代投身养蜂的越来越少,我国蜂农平均年龄已超过50岁。“和养猪养鸡相比,养蜂周期较长,出了问题想短期解决肯定来不及,如果不重视,这些供需缺口还会给造假留下空间。”

何昕认为,针对当前蜂蜜业造假泛滥的局面,一方面需要行业自律,另一方面要加大对造假制假的处罚力度,“更重要的是,要通过对标准的不断修订和升级,来规范引导蜂蜜企业生产优质成熟蜂蜜,这样才能早日摆脱"劣币驱逐良币"的境地。”

上一页 1 2

屏蔽器
冲孔铝单板
白蚁防治
推荐阅读
图文聚焦