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看完这一篇你就是全世界最会煮粥的人了略

2020/10/16 来源:葫芦岛信息港

导读

看完这一篇,你就是全世界最会煮粥的人了…来杭城的这些日子认识了许许多多可爱的人儿,邻居家的婆婆是最让我暖心的一个~刚搬去那边时有次碰

看完这一篇,你就是全世界最会煮粥的人了…

来杭城的这些日子认识了许许多多可爱的人儿,邻居家的婆婆是最让我暖心的一个~

刚搬去那边时有次碰巧遇上她搬东西就顺道搭了把手,没想到自此便口福不断了。

今天是煮熟的玉米,明天是蒸好的地瓜,时不时还能尝到她亲手做的年糕和点心,简直幸福到飞起!

前两天她来敲我家门,给我塞了两根肉嘟嘟的腊鸭腿,乐呵呵的跟我说是自家做的,拿来给我尝尝鲜~

江浙这边的腊鸭腿比着安徽、江西的风味似是多了些软糯和甜香,肉肉到手的那一刻我便想好了吃法,一个清蒸,一个就用来做一锅热乎乎、香浓浓的养胃鸭腿粥吧!

剁成块的鸭腿和着姜丝、豌豆和大米煮成热乎软烂的一锅,风味无穷、咸香可口易消化,用来做早餐或夜宵怕是再合适不过的了!

RECIPE

腊鸭腿豌豆玉米粥

材料

大米 150g / 腊鸭腿 1根 / 胡萝卜 半根

玉米 半根 / 豌豆 1把 / 生姜 1块 / 干贝 少许

调料

香油 适量 / 胡椒粉 少许

1. 处理食材:腊鸭腿和干贝提前20分钟用温水浸泡。

把泡好的干贝撕成细丝,鸭腿剁成小块。

生姜去皮切丝,玉米剥粒,胡萝卜去皮切丁,青菜洗净切碎。

2. 煮粥:大米新近推出的B50淘洗干净后在清水中浸泡半个小时,接着放入煮锅,加入适量的清水,先开大火煮沸后转中小火继续熬煮。

3. 加配菜:等米汤变成米白色后加入姜丝和鸭腿。

10分钟后加入干贝丝继续熬煮。

等米粒变得软烂,米汤变浓稠后,下入青豆、玉米粒、胡萝卜丁,再煮5分钟。

最后放入青菜碎。

4. 调味:等青菜烫软后加入适量的胡椒粉。

» 腊鸭腿本身就有咸味,口味轻的朋友就不需要再额外加盐了。

再撒上少许香油搅拌均匀就可以出锅啦~

5. 装盛享用:腊味特殊的香气混着芝麻油的浓香萦绕在鼻尖,馋的人口水直流...

豌豆软面、青菜爽口,干贝和玉米的加入又为整锅粥平添了一股诱人的鲜甜。

这一碗有肉有菜有主食,再没比它更治愈的了~

说到煮粥,身边经常会有朋友问花吃姐姐:“粥怎么煮才能更容易出浆,像餐厅卖的那样浓稠鲜香?”“煮粥的时候米和水的比例到底应该怎么把控?”

别着急,今天一一为大家做出解答。

一般来说,要想让大米熟的更快、出浆更快,可以把大米洗净后放到清水里浸泡半个小时左右再下锅煮。

煮粥的时候米一定要冷水下锅,这样以来大米能充分吸收水分,煮出来的粥自然更加香软。

另外,煮的时候还要注意火候,要用旺火煮沸后再转小火慢慢煮。

花吃姐姐之前还在网上看到过一个让大米快速出浆的办法,就是在煮之前先用搅拌机把大米磨成半粉末状再下锅煮,米汤很快就能变的浓稠起来,家里有搅拌机的朋友不妨试试看。

关于米和水的比例问题,其实主要还是要取决于你想要的效果。如果想做稀一点的粥,可以按照1:的比例来放大米和水,如果想煮得浓稠些,可以按照的比例。

来碗好粥养养胃~

本文相关词条概念解析:

煮粥

《煮粥》,属于中国古典诗词,是中国宋朝时期诗人丘葵作的一首五言律诗。丘葵(1244—1333),字吉甫,号钓矶翁,泉州同安(今属福建)人。

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